Ga je veel koken deze herfst? Dan zijn deze pannen een must-have

Voor dagelijkse kost mét een twist moet je natuurlijk bij Jeroen Meus zijn. Balletjes in tomatensaus is een klassiek recept voor Vlaamse gezinnen, maar het kan ook eens anders. Zo vind je op Dagelijkse kost ook recepten voor balletjes in peperroomsaus of seldersaus. Selder is op zijn best in de herfst en de winter, dus het is een ideaal moment om dat laatste eens te proberen.

Een gegrild stukje vlees? Ook in de herfst- en winterperiode een echte aanrader. Combineer je gegrilde steak bijvoorbeeld eens met een pittige pikante saus, geroosterde groenten en krieltjes of gebakken patatjes. Haal je liever het barbecuerooster niet meer boven? Kies dan voor een goede grillpan, waarmee je zowel het vlees als de groenten kan roosteren. Ook in een grillpan kan je die typische grillijntjes creëren. 

Een wokgerecht is perfect voor als het wat sneller moet gaan, én handig om restjes groenten en vlees (rund, kip of varken: anything goes) of tofu op te gebruiken. Zorg ervoor dat alles wat je in de wokpan wil gooien versneden is in reepjes of blokjes. Het beste resultaat haal je als je eerst je vlees of tofu bakt, dat vervolgens uit de pan haalt, en dan je groenten (eerst de harde!) wokt. Noedels of rijst kook je intussen apart en kan je aan het einde toevoegen. 

Aan de andere kant is de herfst wel een goed seizoen om de oven weer volop te gebruiken, en ook tijd te maken voor gerechten die wat langer moeten garen. Op Nina vind je momenteel 3 herfstige bijgerechten uit het boek Slow van Louise Franc. 

Na een lange boswandeling terug opwarmen met pannenkoeken en warme chocolademelk? De ideale weekendverwennerij, ook voor volwassenen! Tip: als je de perfecte pannenkoeken wil bakken, heb je een kwaliteitspan met antikleeflaag nodig, zoals deze van Jeroen Meus. In een mum van tijd bak je zo een hele stapel van het lekkers. ‘Gezond’ pannenkoeken eten kan trouwens ook: vervang het traditionele meel eens door speltmeel of boekweit, gebruik wat minder of geen suiker en hou het beleg gezond.

Bekijk hier het volledige keukenaanbod in de HLN Shop.

Lees ook:

Onze spaghettispecialist Lara proeft de befaamde bolognese van Den Trol: “Zijn de rood-witte placemats een slecht voorteken?”

Kaastaart met peren van eigen kweek, iemand? Lekker lokaal: 3 geliefde recepten van onze Belgische boeren

5 routines die je helpen om gezonder te eten