Waarom is de ene appel veel duurder dan de ander? En welke soort eet je wanneer?

In de supermarkt, bij de fruitboer of op de wekelijkse markt: appels vind je doorgaans het hele jaar door in allerlei formaten en smaken. Maar welke soorten eet je wanneer? Zijn biologisch geteelde appels duurzamer dan gewone? En waarom kost de ene appel zoveel meer dan de andere?