Ver hoef je niet te zoeken naar eerdere vormen van samenwerking tussen het kledingbedrijf en Sergio Herman. Vlak naast de deur zetten beiden immers Le Pristine op, die in de eerste maanden van zijn bestaan al culinair werd bekroond met een Michelinster en 16/20 bij Gault&Millau.

Beide partijen hadden elkaar snel gevonden in de uitbouw van de nieuwe horecazaak op de plek waar Fashion Club 70 al achttien jaar een multimerkenboetiek combineert met lunch- en aperitiefzaak Verso Café.

Sergio Herman verbouwt deze zaak nu tot de tweede vestiging van zijn Bleuness. De eerste is ondergebracht in het Strandhotel in Cadzand, waar Herman ook zijn tweesterrenzaak Pure C runt. Blueness is een Japans getinte foodbar, een proevertjeskeuken, waar je in één keer veel smaakervaringen kan opdoen en waar Zeeuwse producten nooit ontbreken.

Ladychef Jaclyn Kong en maître Dorine van den Eynde, die samenwerkten in andere restaurants van de groep én die de nodige internationale ervaring hebben opgedaan, worden de gezichten van Blueness Antwerpen.

 jvb