Brouwerij lanceert bier met blauwe kleur

Het blauwe bier is het resultaat van een samenwerking tussen een bedrijf dat algen wil commercialiseren als voedingssupplement, en een brouwerij die op zoek was naar een manier om haar bier te doen opvallen. “Het verkoopt goed”, zegt Sebastien Verbeke van Hoppy Urban Brew, de ambachtelijke brouwerij uit Roubaix die het drankje maakt. “Er is veel interesse. De mensen zijn nieuwsgierig.”

De blauwe tint is afkomstig van spirulina. Dat is een voedingssupplement op basis van algen dat wordt gemaakt bij het bedrijf Etika Spirulina in het noorden van Frankrijk. Het bestanddeel van spirulina dat de blauwe tint geeft, phycocyanine, wordt tijdens het brouwproces toegevoegd aan het bier.

Volgens Mathilde Vanmansart van Hoppy Urban Brew smaakt het bier hoppig en licht en met een fruitige toets. De algen zorgen alleen maar voor de blauwe kleur. Het bier heeft een licht alcoholpercentage.

Tussen oktober en december werden 1.500 flesjes van het bier verkocht, meldt Reuters. Volgens Xavier Delannoy van Etika Spirulina wordt momenteel de productie opgevoerd vanwege de grote vraag.