HERBELEEF. In België 16 nieuwe sterrenrestaurants, maar Limburg blijft op zijn honger zitten
In het Koninklijk Theater in Bergen werd maandag de jaarlijkse hoogmis van de culinaire wereld in ons land gevierd. Michelin maakte bekend wie zichzelf dit jaar een sterrenrestaurant mag noemen. Herbeleef de ceremonie hier.
Ceremonie afgelopen
Tot zover de uitreiking van de nieuwe Michelin-sterren. In totaal werden er vandaag 16 nieuwe sterren uitgereikt aan België.
Drie sterren
Er zijn geen nieuwe driesterrenchefs: het blijft bij het trio Peter Goossens, Viki Geunes, en Tim Boury.
Geen tweede ster voor Rigolet
Lionel Rigolet grijpt dus naast een tweede ster. Daar had hij nochtans stiekem op gehoopt nadat hij die vorig jaar was verloren.
Twee sterren voor man met prachtig verhaal
Bozar van Karen Torosyan in Brussel krijgt als enige chef een tweede ster. Martin is emotioneel als hij Torosyan op het podium roept: zijn poulain pakt een tweede ster. De Armeens-Georgische vluchteling groeide van afwasser uit tot tweesterrenchef, en dat "zonder een woord Frans te kennen". Torosyan werkte jaren voor Martin, intussen heeft hij zijn eigen restaurant. Het is de mooiste knuffel op deze uitreiking en het luidste applaus.
Twee sterren
We schakelen een versnelling hoger: wie krijgt er voor het eerst twee sterren? Tweesterrenchef David Martin van La Paix in Anderlecht komt het ons vertellen.
Sommelier van het Jaar
Yanick Dehandschutter van Sir Kwinten in Sint-Kwintens-Lennik is verkozen tot Sommelier van het Jaar.
"Lef van Michelin"
"Natuurlijk zijn we blij, maar we willen ook het lef van Michelin benadrukken om een contrair restaurant als het onze te belonen. Want wij doen alles toch omgekeerd", zegt Nicolas Decloedt van het volledig vegetarische Humus x Hortense in Ixelles.
De laatste
Er zijn dit jaar zestien nieuwe restaurants in België en Luxemburg met één Michelin-ster. Wouter Van Tichelen van Glass in Antwerpen sluit het rijtje af.
Alle éénsterrenchefs van de dag
Alle éénsterrenchefs van de dag
Nummer vijftien is...
Le vieux château van Tanguy De Turck in Flobecq.
Live vanuit Ninove
Kevin Graf van De bakermat in Ninove krijgt een ster, maar is niet in de zaal, want zijn restaurant is maandagmiddag open. Hij is er wel bij via livestream.
Jonge chef krijgt ook ster
Mathieu Vande Velde van Le Roannay, het hotel-restaurant vlakbij het F1-circuit van Francorchamps, wordt niet alleen bekroond als Jonge Chef van het Jaar, maar krijgt ook een ster. De 24-jarige chef uit Anderlecht leerde de stiel in Comme Chez Soi en in La Paix.
Dozijn
Eden Rose van Valerian Prade en Caroline Esch in het Luxemburgse Kayl zorgen voor een dozijn.
Een volledig elftal
Met La table Benjamin Laborie van - niet geheel toevallig - Benjamin Laborie in Ohain zitten we aan een volledig voetbalelftal.
Nummer tien
Humus x Hortense van Nicolas Decloedt in Ixelles is de tiende sterrenchef van de dag. Opvallend: het gaat om een volledig vegetarisch restaurant.
Negende ster
La grange d'Hamois van Grégory Gillain in Emptinne wordt ook bekroond.
Achtste ster
Nu volgt Le grand verre van Wout Bru in Durbuy. Bru is dus weer sterrenchef: hij haalt nu zijn eerste Belgische ster, maar destijds had hij al eens twee sterren in Egualières in Frankrijk.
Zevende ster
Sensum uit Gent, van chef Maurice De Jaeger, is de volgende die bekroond wordt. De Jaeger is een leerling van Sergio Herman in Oud Sluis. Hij verhuisde het restaurant samen met zijn vrouw Deborah tijdens de coronacrisis van Knokke naar een kasteel in Sint-Denijs-Westrem. Deborah en Maurice leerden elkaar kennen toen ze samenwerkten in een Nederlandse sterrenzaak.
Eerste ster voor een vrouw
La table de Manon van Manon Schenck in Grandhan is de eerste vrouw die vandaag een ster krijgt. Zij was ook 'Jonge chef van het Jaar' bij GaultMillau in 2020.
Vijfde ster
Barge van Grégoire Gillard in Brussel is het vijfde restaurant dat één ster krijgt.
Vierde ster
Misera van Nicolas Wentein Misera in Antwerpen is de vierde chef die één Michelin-ster krijgt. Zijn restaurant is een ode aan zijn papa Hams Misera. Die laatste werd bij het grote publiek bekend door zijn deelname aan Komen Eten, en haalde in de jaren zestig ook een ster.
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.Hoofdpunten
Beste van Plus
Lees meer
