Wereldberoemde Franse chef-kok Paul Bocuse (91) overleden
De Franse topchef Paul Bocuse is op 91-jarige leeftijd overleden. Bocuse was een van de bekendste chef-koks ter wereld en beschikte al meer dan vijftig jaar over een restaurant met drie Michelinsterren.
Bocuse, "de vader van de Franse gastronomie", overleed in zijn restaurant L'Auberge Du Pont de Collonges in de buurt van Lyon in het bijzijn van zijn familie. Hij leed al enkele jaren aan de ziekte van Parkinson. Hij zou binnenkort 92 worden.
L'Auberge Du Pont de Collonges beschikt al sinds 1965 over drie Michelinsterren. Geen enkel ander restaurant krijgt al zo lang onafgebroken de hoogste quotering van de Franse gastronomische gids. Volgens sommige critici is het restaurant nochtans al een hele tijd over zijn hoogtepunt heen, omdat er geteerd wordt op de reputatie van Bocuse en minder aandacht wordt besteed aan de kwaliteit van het eten.
Bocuse werd ook wel eens de "paus van de Franse keuken" genoemd. De gastronomische gids Gault&Millau had hem uitgeroepen to "kok van de eeuw". Maar hij was ook tot ver buiten de Franse grenzen bekend als een van de spilfiguren van de "Nouvelle Cuisine", een beweging die naam maakte met eenvoudige bereidingen, verse ingrediënten en attractieve presentatie.
"Mythische figuur"
Ook breidde hij zijn netwerk van restaurants uit tot in het buitenland. Zo heeft hij restaurants geopend in onder meer Japan en New York. Voorts is hij ook bekend dankzij de Bocuse d'Or, een internationaal concours dat in 1987 gelanceerd werd en dat een springplank vormt voor heel wat jonge koks.
De Franse president Emmanuel Macron heeft in een reactie op het overlijden Bocuse omschreven als "de belichaming van de Franse keuken". "Zijn naam omvatte de Franse gastronomie in al haar generositeit, haar respect voor traditie, maar ook voor haar inventiviteit", meldt Macron. De Franse gastronomie verliest "een mythische figuur die haar grondig zal hervormd hebben".
"Paul Bocuse is dood, de gastronomie is in rouw", schreef de Franse minister van Binnenlandse Zaken Gérard Collomb op Twitter. "Monsieur Paul wás Frankrijk. Eenvoudig en genereus. Uitmuntend en levenskunst. De paus van de gastronomen heeft ons verlaten. Dat onze chef-koks, in Lyon en alle uithoeken van de wereld, nog lang de vruchten van zijn passie mogen plukken."
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Jobat
Ontslag gekregen of genomen: op welke werkloosheidsuitkering kan je dan rekenen?
-
Tientallen tornado’s teisteren VS: gebouwen vernield, leidingen geknapt en wagons ontspoord
Het centrale deel van de Verenigde Staten heeft af te rekenen gekregen met tientallen grote tornado’s. Er is sprake van ernstige schade en volgens de hulpdiensten raakten minstens drie mensen gewond. -
118 gedetineerden ontsnappen uit gevangenis in Nigeria na hevige regenval
Er zijn nog 108 gevangenen op de vlucht in Nigeria. Zij konden ontsnappen uit de gevangenis van Suleja, op zo’n 50 kilometer van de hoofdstad Abuja. Tien andere ontsnapte gedetineerden konden weer worden opgepakt. -
-
Mijnenergie
Klopt jouw energiefactuur wel helemaal? En hoe betwist je een te hoge afrekening?
-
Franse tiener (15) sterft na val door dak van verlaten fabriek
In de Franse gemeente Unieux, in het departement Loire, is een 15-jarig meisje om het leven gekomen nadat ze door het dak van een verlaten fabriek is gevallen. Een 17-jarige raakte ernstig gewond bij de val. Dat laat de lokale brandweer weten. -
PREMIUM53
Geen plek meer veilig op bezette Krim: Bidens risicovolle zet met ATACMS-raketten. Is dit een keerpunt in de oorlog?
De Amerikaanse president Joe Biden heeft in het geniep ATACMS-raketten geleverd aan Oekraïne. Zelensky vraagt hier al om sinds het begin van de oorlog. Oekraïne voert er aanvallen mee uit tot diep achter de frontlinie. Op de Krim is geen enkele plek meer veilig en zelfs Russische steden komen in het vizier. Is dit een nieuwe escalatie? Kan ook Moskou getroffen worden? En betekent dit een keerpunt? We stelden de vraag aan militair historicus Tom Simoens. -
Livios
Is een architect verplicht als je je woning wil renoveren?
-
Hof besluit dat straf van 20 jaar cel voor R. Kelly terecht is
-
KIJK. Ontvoerde vrouw gered door boodschap op papiertje dat ze door het raam op straat kon gooien
In de Franse stad Montpellier is een ontvoerde vrouw teruggevonden dankzij een aandachtig koppel. Het koppel vond een briefje op straat met een duidelijke boodschap: “Ik word vastgehouden. Bel de politie alstublieft.” Doaa en Kévin weten eerst niet wat hen overkomt en twijfelen of het niet om een grap gaat. Het koppel beslist het briefje uiteindelijk toch serieus te nemen en overhandigt het aan een politiepatrouille. Daarop treft de politie op het adres dat op het papiertje staat weldegelijk een ontvoerde vrouw aan. Ze werd ook geslagen door haar partner. -
12
Vorig jaar bijna 410.000 goedgekeurde asielaanvragen in EU: stijging van 7 procent
In de 27 lidstaten van de Europese Unie hebben vorig jaar bijna 410.000 asielzoekers internationale bescherming gekregen, een stijging met 7 procent in vergelijking met 2022. Dat blijkt uit cijfers van Eurostat. 43 procent daarvan ontving de status van erkende vluchteling, 35 procent kreeg subsidiaire bescherming en aan 22 procent van de asielzoekers werd bescherming om humanitaire redenen verleend. -
1
Dochter (16) van Amerikaanse techmiljardairs vermist
12 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerMarc De Rouck
Jan Van Rompaey
Eric Servaes
Huysmans Michiel
Anoniem