VIDEO: Sandra Bekkari geeft kooktips voor de blok
De examens aan hogescholen en universiteiten zijn gestart en dat zorgt voor heel wat blokstress. VTM-kok en voedingsdeskundige Sandra Bekkari legt uit welke gezonde gerechten studenten kunnen helpen om beter geconcentreerd en zelfs minder gestrest de blokperiode door te komen.
"Ik vergelijk de examens altijd met topsport. Een topsporter gaat voor een wedstrijd ook geen hamburger eten. Voor een examen moet je dus ook aandacht geven aan je voeding", zegt Bekkari.
"In de examenperiode heb je meer last van stress en dat is belastend voor je lichaam. Ik raad dus aan om niet te veel snelle suikers te eten zoals snoep en chocoladerepen", zegt ze. "Die brengen je suikerspiegel uit balans. Je voelt je even energiek en geconcentreerd, maar na die suikerpiek komt er altijd een dip en vallen je concentratie en energie weg. Je moet dus kiezen voor voedingsmiddelen die langzame suikers en vezels bevatten, zoals in havermout, noten, zaden en fruit, omdat die de opname van suikers vertragen. Onze hersenen hebben die langzame suikers nodig. Zo blijf je langer geconcentreerd", aldus Bekkari.
Ze heeft daarom twee recepten geselecteerd die heel gezond zijn en blokkende studenten helpen om de dag vol energie en concentratie door te komen.
Granola met noten en rood fruit
"Het is belangrijk dat het ontbijt vezelrijk is, want dat zorgt voor energie. Ik werk bijvoorbeeld vaak met havermout omdat dat lang een voldaan gevoel geeft", zegt Bekkari.
"Havermout is heel gezond, maar je moet het een beetje lekker maken. Ik maak er een granola van in de pan. Studenten hebben namelijk niet altijd een oven. Ik doe er ook noten bij en daar zit veel magnesium in. Dat is ideaal voor studenten, want dat geeft rust en gaat dus blokstress tegen."
Benodigdheden:
100 gram havervlokken
40 gram gemengde noten (ongezouten)
1 eetlepel acaciahoning
20 gram pure chocolade (70 procent cacao)
Aardbeien, bosbessen
Volle natuuryoghurt
Bereiding:
Hak de noten fijn. Doe de havermoutvlokken in de pan en voeg de noten toe. Doe een klein scheutje acaciahoning op de havermout en de noten. Dat geeft een extra krokante en zoete toets. Bak de granola tot hij krokant en bruingebakken is.
Doe daarna de yoghurt in een kommetje en de granola erop. Werk af met vers fruit en stukjes chocolade.
Salade met zalm en mango
"Dit is een heel eenvoudige salade, maar je krijgt er wel voldoende energie van. Zalm zit namelijk vol omega 3-vetzuren en dat is belangrijk voor de hersenen en de concentratie. Tijdens de blok is het dus goed om af en toe vette vis te eten zoals zalm of maatjes. Liefhebbers van avocado kunnen dit ook aan deze salade toevoegen, omdat het vol zit met gezonde vetten."
Benodigdheden:
70 gram gerookte zalm
Een klein zakje rucola
1 mango, ready tot eat
1 kleine rode ui
Extra vierge olijfolie
1 limoen
Peper en zout
(optioneel: volkoren wrap)
Bereiding:
Schil de mango en snijd hem in blokjes. Doe wat rucola in een groot bord. Snijd de zalm in reepjes en vervolgens de rode ui in blokjes.
Leg de zalmreepjes op de rucola. Strooi er daarna de mango en ui op. Werk af met limoensap en olijfolie. Kruid ook wat bij met peper en zout en eventueel een paar muntblaadjes.
Je kan het presenteren als een salade, maar het is ook heel erg lekker in een volkoren wrap.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
AI ontdekt borstkanker vaker en sneller dan radiologen: “Goede samenwerking kan levens redden”
-
PREMIUM8
Pas na 22 jaar kreeg Kim juiste diagnose: “Er moet meer aandacht komen voor vrouwenkwalen”
Als jong meisje zat ze al met buikpijnklachten bij de huisarts. Uiteindelijk duurde het 22 jaar voor de Nederlandse Kim Gündel de diagnose endometriose kreeg. Toen was er al veel (onherstelbare) schade aangericht. “Artsen zeiden dat het tussen mijn oren zat.”Delft -
PREMIUM
Wat je moet weten voor je aan de dodentocht begint “Vermijd een hongerklop, want dan geraak je écht niet meer vooruit”
Ben je klaar om deze vrijdag de Dodentocht te wandelen? Zorg er dan voor dat je goed voorbereid aan de start kunt staan. Nathalie Didden van Wandelsport Vlaanderen vzw gaf ons enkele belangrijke tips om hét wandelevenement van het jaar tot een goed einde te brengen. -
-
Independer
Alarmsysteem in je woning? Vraag dan korting aan je verzekeraar
-
“Laat mij af en toe met rust”: blokkende studenten delen de beste tips voor nerveuze ouders
Niet alleen studenten, maar ook hun ouders lijden onder de examenperiodes. Hulplijn Teleblok vroeg blokkende studenten wat hun ouders kunnen verbeteren om hun leven wat makkelijker te maken tijdens de zwaarste periodes van het jaar. Dit zijn hun tips. -
Independer
Laad je smartphone of laptop niet tot 100% op: zo gaan de batterijen van je toestellen langer mee
Je kan dan nog de knapste smartphone of duurste laptop hebben: zonder batterij zijn die niet meer dan een zinloze hoop metaal en plastic. Je hebt er dus alle belang bij goed zorg te dragen voor je accu. Wil je niet om de haverklap op zoek moeten naar een oplaadkabel? Independer.be deelt vijf cruciale tips waarmee je de levensduur van je batterijen maximaliseert. -
PREMIUM
Krachttraining alleen voor mannen? Niet volgens Laura, Sofie en Loewi: “Perfect voor wie beetje lui is”
-
PREMIUM
“Met dit trucje achterhaal je of je goed tegen koffie kan of niet": experte scheidt 5 feiten van fabels over impact van koffie op ons lichaam
-
OPROEP. Ben je onherkenbaar na een plastische ingreep?
Onherkenbaar en een compleet andere man. Dat vonden volgers, vrienden en familie toen ze Fabrizio Tzinaridis’(31) nieuwe look aanschouwden. Deed jij ook een cosmetische ingreep waarna je amper te herkennen was was? We zijn op zoek naar mensen die hier eerlijk over durven vertellen. -
PREMIUM
“Neurofibromatose is weinig gekend, maar niet zo zeldzaam”: wat is deze huidziekte en kan je er iets aan doen?
Het begint met sproetachtige vlekjes en eindigt met gezwellen op de huid: neurofibromatose. Het is een (huid)aandoening die bovendien ook een psychologische impact heeft. “Patiënten worden vaak nagekeken”, weet dr. Eric Legius (UZ Leuven). Wie krijgt de ziekte en kan je er iets aan doen? De expert legt het uit. -
PREMIUM
Het is nooit te laat om te stoppen met roken: “Dit is een minder bekend, maar erg belangrijk risico”
4 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerIVO ENGELEN
Gerd Van nieuwenhove
Inge De Bruyn
Verstraeten Dirk