Daar zijn de eerste Zeeuwse mosselen van het seizoen: “Lekker mals en zilt”
In Zeeland heeft mosselkotter ZZ-4 vandaag de eerste mosselen van het seizoen opgehaald. De oogst van de hangcultuur smaakt dit jaar lekker "mals en zilt", al zijn op enkele plaatsen de eerste mosseltjes voorlopig nog aan de kleine kant. Sterrenchef Gert De Mangeleer kookte aan boord een gerecht met de schelpdieren, die vanaf volgende week bij ons verkrijgbaar zijn.
Om in te spelen op de eerste vraag - ook uit België - worden in het Nederlandse Zeeland mosselen met hangcultuur gekweekt. Die zijn vroeger klaar en worden nu opgehaald. De kwaliteit van de mosselen - die zowat 2 jaar moeten groeien - is goed volgens mosselkweker Julien Barbé.
"De oogst is goed en ik verwacht dat die alleen maar beter wordt", zegt Barbé. "We hebben nog een aantal lijnen met wat kleinere mosselen, maar wanneer we die gaan oogsten, zijn die ook wel gegroeid.”
Voor de officiële opening van het hangcultuurseizoen gingen sterrenchef Gert De Mangeleer en radio-dj Sven Ornelis aan de slag met de vers geoogste mosselen. "Gert heeft aan boord de eerste mosselen voorbereid", zegt Ornelis. "Een lekker Thais gerecht in een paellapan." De mosselen uit hangcultuur hebben volle schelpen en ook een klein verschil in smaak. "De mossel van bodemcultuur is wat steviger. Deze mossel is malser en zilter", aldus Ornelis.
Het kweken aan touwen bestaat in Nederland iets meer dan 25 jaar. In de jaren negentig begonnen Zeeuwse vissers te experimenteren met hangcultuur, omdat er in Nederland toen mosselschaarste heerste. Na enkele jaren groeide het ook uit tot een commercieel succes.
In de hangcultuur hecht het mosselzaad zich in het water via de stroming vast aan touwen. De kleine babymosselen worden daarna in kousen ‘opgesokt’, waarbij ze in 2 jaar uitgroeien tot volwassen mosselen. Het hangcultuurseizoen start gemiddeld 4 tot 6 weken vroeger dan het seizoen van de bodemcultuur en loopt van eind mei tot oktober.
Alleen in Zeeland - in de Oosterschelde en Grevelingen - zijn geschikte, beschutte locaties om mosselen aan touwen te kweken. Nederland telt 9 hangcultuurkwekers die jaarlijks zo'n 2 miljoen kilo mosselen produceren. Ter vergelijking, de productie uit de bodemcultuur bedraagt jaarlijks zo'n 50 miljoen kilo. Met 5 procent van de totale Nederlandse mosselproductie blijft het dus een nicheproduct.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Franse politie treft ruim miljoen ecstasypillen aan in twee voertuigen
-
Kruidentuin van vroegere Hertog Jan zet de deuren open: “Alles is hier eetbaar”
De imposante kruidentuin van twee hectare groot, die altijd het visitekaartje was van het vroegere driesterrenrestaurant Hertog Jan in Zedelgem, is voortaan publiek toegankelijk. Groepen kunnen er anderhalf uur rondlopen en proeven, onder begeleiding van herborist en kok David Van Steenkiste (31). “In de toekomst willen we onze eigen producten ook verkopen in een shop”, zegt hij. -
#MeToo steekt weer de kop op: 19e-eeuws schilderij beklad
In het Franse Metz werd een schilderij van Gustave Courbet beklad met de welgekende woorden #MeToo. Het schilderij genaamd L’Origine du monde (oorsprong van de wereld, red.) werd beklad omdat het het vrouwelijk geslachtsdeel weergeeft. Dat schrijft ‘The Guardian’. -
-
Independer
Alarmsysteem in je woning? Vraag dan korting aan je verzekeraar
-
LIVE847
LIVE GAZA. UNRWA-hoofdkwartier in Oost-Jeruzalem aangevallen - “Alle partijen bereid tot nieuwe gesprekken wapenbestand”
Alle strijdende partijen in het Israëlisch-Palestijns conflict zijn bereid om opnieuw met elkaar te spreken over een wapenbestand. Dat meldt de Egyptische zender ‘Al-Qahera News’, die dicht bij de inlichtingendiensten staat. Een groep Israëlische betogers heeft dinsdag het hoofdkwartier van de VN-hulporganisatie voor Palestijnse vluchtelingen (UNRWA) in Oost-Jeruzalem aangevallen, meldt Philippe Lazzarini, het hoofd van het agentschap. En de aanleg van de tijdelijke pier voor de kust van de Gazastrook voor de levering van humanitaire hulp aan de Gazanen, is intussen afgerond, maar hij kan door slechte weersomstandigheden nog niet worden geïnstalleerd en in gebruik genomen. Volg alle ontwikkelingen in onze liveblog. -
Independer
Laad je smartphone of laptop niet tot 100% op: zo gaan de batterijen van je toestellen langer mee
Je kan dan nog de knapste smartphone of duurste laptop hebben: zonder batterij zijn die niet meer dan een zinloze hoop metaal en plastic. Je hebt er dus alle belang bij goed zorg te dragen voor je accu. Wil je niet om de haverklap op zoek moeten naar een oplaadkabel? Independer.be deelt vijf cruciale tips waarmee je de levensduur van je batterijen maximaliseert. -
PREMIUM33
Rusland flirt met de taliban: “Dit liep al eens heel erg fout”
-
“Geen sporen van schermutseling of gevecht” in woning van vermoorde Laura Trappeniers en vermiste Marc Olbrechts
-
HLN Shop
Is een automatische elektrische fiets interessant voor jou?
Mooi lenteweer nodigt uit om op je fiets te springen. Wie daarbij niet na een paar straten al in het zweet wil staan, gaat voor het gemak van een elektrisch exemplaar. Die worden bovendien steeds beter en het assortiment almaar breder. Zo kan je vandaag ook kiezen voor een automatische e-bike. Hoe werkt dit en voor wie is het een goed idee? HLN Shop houdt de voor- en nadelen tegen het licht. -
Deense hangcultuurmosselen veroveren Vlaanderen
Het Deense bedrijf Wittrup, specialist in hangcultuurmosselen, richt zijn pijlen op de Belgische markt. Visgroothandel Alfa Fish uit Sint-Lenaarts springt mee op de kar. “We hebben hun mosselen vorig jaar verkocht als test en dat sloeg aan”, klinkt het bij Steven en Christophe Timmermans van Alfa Fish en De Vistafel. -
PREMIUM
50.000 schelpjes geraapt voor de wetenschap
10 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageervictor vandesande
Leo Duym
jean-pierre rejek
Andr� lernout
Thomas Van Der Linden