Lekkere mosseltjes gegeten? Dit kan je doen met de overschot
Dit weekend las u in Gazet van Antwerpen alles over onze culinaire zoektocht naar De Lekkerste Mosselen-friet in jouw regio. Maar wat als je zelf mosselen hebt klaargemaakt en je hebt wel wat overschot? Daar kan je best nog een lekker gerechtje van maken. Wij trokken naar sterrenrestaurant ’t Fornuis bij chef-kok Johan Segers.
Johan Segers was niet alleen jurylid in onze culinaire zoektocht, hij staat er ook om bekend zo weinig mogelijk verloren te laten gaan in zijn keuken, uit respect voor het product en voor de dieren. Segers schreef er zelfs al twee boeken over: ‘Top op de Graat’ en ‘Tot op het Bot’.
In deze video zie je hoe Johan aan de slag gaan met een overschotje gekookte mosselen, de ideale handleiding voor een heerlijk slaatje.
plusartikels. Je moet nog even inloggen. Zo herkennen we je als abonnee.
