Wereldberoemde Franse chef-kok Paul Bocuse (91) overleden
De Franse topchef Paul Bocuse is op 91-jarige leeftijd overleden. Bocuse was een van de bekendste chef-koks ter wereld en beschikte al meer dan vijftig jaar over een restaurant met drie Michelinsterren.
Bocuse, "de vader van de Franse gastronomie", overleed in zijn restaurant L'Auberge Du Pont de Collonges in de buurt van Lyon in het bijzijn van zijn familie. Hij leed al enkele jaren aan de ziekte van Parkinson. Hij zou binnenkort 92 worden.
L'Auberge Du Pont de Collonges beschikt al sinds 1965 over drie Michelinsterren. Geen enkel ander restaurant krijgt al zo lang onafgebroken de hoogste quotering van de Franse gastronomische gids. Volgens sommige critici is het restaurant nochtans al een hele tijd over zijn hoogtepunt heen, omdat er geteerd wordt op de reputatie van Bocuse en minder aandacht wordt besteed aan de kwaliteit van het eten.
Bocuse werd ook wel eens de "paus van de Franse keuken" genoemd. De gastronomische gids Gault&Millau had hem uitgeroepen to "kok van de eeuw". Maar hij was ook tot ver buiten de Franse grenzen bekend als een van de spilfiguren van de "Nouvelle Cuisine", een beweging die naam maakte met eenvoudige bereidingen, verse ingrediënten en attractieve presentatie.
"Mythische figuur"
Ook breidde hij zijn netwerk van restaurants uit tot in het buitenland. Zo heeft hij restaurants geopend in onder meer Japan en New York. Voorts is hij ook bekend dankzij de Bocuse d'Or, een internationaal concours dat in 1987 gelanceerd werd en dat een springplank vormt voor heel wat jonge koks.
De Franse president Emmanuel Macron heeft in een reactie op het overlijden Bocuse omschreven als "de belichaming van de Franse keuken". "Zijn naam omvatte de Franse gastronomie in al haar generositeit, haar respect voor traditie, maar ook voor haar inventiviteit", meldt Macron. De Franse gastronomie verliest "een mythische figuur die haar grondig zal hervormd hebben".
"Paul Bocuse is dood, de gastronomie is in rouw", schreef de Franse minister van Binnenlandse Zaken Gérard Collomb op Twitter. "Monsieur Paul wás Frankrijk. Eenvoudig en genereus. Uitmuntend en levenskunst. De paus van de gastronomen heeft ons verlaten. Dat onze chef-koks, in Lyon en alle uithoeken van de wereld, nog lang de vruchten van zijn passie mogen plukken."
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Italiaanse fiscus laat beslag leggen op 64 miljoen euro van Carrefour
-
KIJK. Schepen botsen frontaal, strandgangers filmen alles
Op de Waal vlakbij het Nederlandse Nijmegen zijn zaterdag twee binnenvaartschepen tegen elkaar aan gevaren. Op bovenstaande beelden is te zien dat de schepen recht op elkaar af varen en hard botsen. Op één van de schepen vielen twee gewonden. De twee moesten niet naar het ziekenhuis gebracht worden. -
Livios
Mos op je dak: kan het kwaad? En wat doe je ertegen?
Je kan er niet omheen: mossen nestelen zich graag op elk type dak. Mosvorming is niet schadelijk voor je dakconstructie of -bedekking, maar het oogt niet mooi. Gelukkig kan je het op verschillende manieren verwijderen én voorkomen. Bouwsite Livios legt uit hoe. -
-
KIJK. “Idioten!” Amerikanen vernielen eeuwenoude rotsformatie en riskeren serieuze straf
-
Rusland stuurt militaire instructeurs en luchtafweer naar door junta geleid Niger
Militaire instructeurs en personeel van het Russische ministerie van Defensie zijn woensdag in Niger aangekomen. Dat heeft de Nigerese staatstelevisiezender RTN donderdag bekendgemaakt. Ook zou Rusland een luchtafweersysteem leveren. Dat wijst erop dat het West-Afrikaanse land, net als zijn buurlanden, nauwere relaties met Moskou opbouwt. -
Jobat
Overvolle werkagenda na het paasverlof? Zo ga je ermee om en vermijd je het in de toekomst
Een dag vol werkvergaderingen, deadlines en lange to-do-lijsten: tussen eindeloze verplichtingen door lijkt een moment voor rust vaak onmogelijk. En dat is al zeker het geval na een weekend of verlofperiode. Met alle gevolgen van dien: uit een onderzoek van SERV, de Sociaal-Economische Raad van Vlaanderen, blijkt dat maar liefst 900.000 Vlamingen vorig jaar te veel stress ervaarden op het werk. Jobat.be helpt hen graag een handje. -
“Dawn (25) was parfum aan het kopen voor haar huwelijk”: agent ontdekt ter plaatse dat verloofde bij dodelijke slachtoffers van steekpartij in Sydney hoort
-
Ook uitbraak kinkhoest in Tsjechië, meerdere patiënten overleden
-
Grote verschillen tussen ziekenhuizen in behandeling na beroerte
De kans om snel de juiste behandeling te krijgen na een beroerte varieert sterk tussen ziekenhuizen. Dat is ook zo voor het risico op complicaties. In sommige ziekenhuizen is het risico om te overlijden bijna vijf keer hoger dan in andere. Dat schrijft ‘De Morgen’ vandaag op basis van een analyse door het Vlaams Instituut voor Kwaliteit van Zorg (VIKZ). -
Mijnenergie
Wegwerp- of herlaadbare batterijen: wat verbruikt het meest?
Een horloge, een keukenweegschaal, het speelgoed van de kinderen of de rookmelder: in elke woning werken nog veel toestellen op klassieke batterijen. Hoewel almaar meer toepassingen gebruikmaken van een USB-poort, loopt het aantal batterijen nog steeds snel op. Herbruikbare exemplaren verkleinen die stapel, maar wat kost het om die op te laden en ben je niet voordeliger af met de wegwerpvariant? Mijnenergie.be zoek het uit. -
Belg (56) zwaargewond in Thailand na gruwelijke aanval door jaloerse partner
Meest gelezen
-
PREMIUM
Wat deed Netanyahu tijdens Iraanse aanval in atoombunker van Amerikaanse miljardair?
-
PREMIUM
De Notre-Dame herrijst, mede dankzij deze Vlamingen: “Niet onze grootste werf, wel de indrukwekkendste”
-
Al op eerste dag een standje van de rechter: Donald Trump verschijnt in rechtbank voor strafzaak rond pornoactrice Stormy Daniels
-
KIJK. Gevecht breekt uit in Georgisch parlement: spreker wordt verrast door forse vuistslag
-
PREMIUM
Hoe zal Israël reageren op Iraanse raketaanval? “Mijn vrees is dat één of meer groeperingen het zot in hun kop krijgen”, zegt kolonel Housen
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Wat deed Netanyahu tijdens Iraanse aanval in atoombunker van Amerikaanse miljardair?
-
Heinz en Mattel brengen knalroze Barbiecuesaus op de markt
-
PREMIUM
De Notre-Dame herrijst, mede dankzij deze Vlamingen: “Niet onze grootste werf, wel de indrukwekkendste”
-
Belgische staatsveiligheid krijgt voet aan grond in Marokko
-
“Dawn (25) was parfum aan het kopen voor haar huwelijk”: agent ontdekt ter plaatse dat verloofde bij dodelijke slachtoffers van steekpartij in Sydney hoort
12 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerMarc De Rouck
Jan Van Rompaey
Eric Servaes
Huysmans Michiel
Anoniem