Dus zó proeft de zon: Griekse souvlaki met opgeklopte feta

Voor de opgeklopte feta:
100 g feta, verbrokkeld
100 g roomkaas
1/2 citroen, geperst
1 tl gedroogde oregano
peper

Voor de souvlaki:
800 g varkensmignonette, in blokjes gesneden
1/2 citroen, geperst
1 el paprikapoeder
1 el gedroogde oregano
peper en zout
2 el olijfolie
8 pitabroodjes
1/2 komkommer, in plakjes 

Voor de opgeklopte feta:
1. Mix de feta samen met de roomkaas, het citroensap, de oregano en de peper in een blender of keukenrobot tot een smeuïg geheel.
2. Zet tot gebruik in de koelkast.

Voor de souvlaki:
1. Meng het vlees met het citroensap, het paprikapoeder, de oregano, peper en zout en olijfolie en laat minstens een uur marineren in de koelkast.
2. Verhit een grillpan op een hoog vuur en spies ondertussen de vleesstukjes op spiesjes.
3. Bak de spiesjes in ongeveer 4 à 5 minuten rondom rond gaar.
4. Haal de spiesjes uit de grillpan, maak proper met wat keukenpapier en leg de pitabroodjes in de pan. Bak ongeveer 1 minuut aan beide kanten.
5. Haal de pitabroodjes uit de pan en besmeer met de opgeklopte feta. Beleg vervolgens met komkommerplakjes en het vlees. 

Is de Griekse keuken iets voor jou? Dan zijn deze calamares zeker iets voor jou!

Wil je de recepten en artikels van NINA KOOKT elke vrijdag in je mailbox? Schrijf je in op onze nieuwsbrief!