Wereldberoemde Franse chef-kok Paul Bocuse (91) overleden
De Franse topchef Paul Bocuse is op 91-jarige leeftijd overleden. Bocuse was een van de bekendste chef-koks ter wereld en beschikte al meer dan vijftig jaar over een restaurant met drie Michelinsterren.
Bocuse, "de vader van de Franse gastronomie", overleed in zijn restaurant L'Auberge Du Pont de Collonges in de buurt van Lyon in het bijzijn van zijn familie. Hij leed al enkele jaren aan de ziekte van Parkinson. Hij zou binnenkort 92 worden.
L'Auberge Du Pont de Collonges beschikt al sinds 1965 over drie Michelinsterren. Geen enkel ander restaurant krijgt al zo lang onafgebroken de hoogste quotering van de Franse gastronomische gids. Volgens sommige critici is het restaurant nochtans al een hele tijd over zijn hoogtepunt heen, omdat er geteerd wordt op de reputatie van Bocuse en minder aandacht wordt besteed aan de kwaliteit van het eten.
Bocuse werd ook wel eens de "paus van de Franse keuken" genoemd. De gastronomische gids Gault&Millau had hem uitgeroepen to "kok van de eeuw". Maar hij was ook tot ver buiten de Franse grenzen bekend als een van de spilfiguren van de "Nouvelle Cuisine", een beweging die naam maakte met eenvoudige bereidingen, verse ingrediënten en attractieve presentatie.
"Mythische figuur"
Ook breidde hij zijn netwerk van restaurants uit tot in het buitenland. Zo heeft hij restaurants geopend in onder meer Japan en New York. Voorts is hij ook bekend dankzij de Bocuse d'Or, een internationaal concours dat in 1987 gelanceerd werd en dat een springplank vormt voor heel wat jonge koks.
De Franse president Emmanuel Macron heeft in een reactie op het overlijden Bocuse omschreven als "de belichaming van de Franse keuken". "Zijn naam omvatte de Franse gastronomie in al haar generositeit, haar respect voor traditie, maar ook voor haar inventiviteit", meldt Macron. De Franse gastronomie verliest "een mythische figuur die haar grondig zal hervormd hebben".
"Paul Bocuse is dood, de gastronomie is in rouw", schreef de Franse minister van Binnenlandse Zaken Gérard Collomb op Twitter. "Monsieur Paul wás Frankrijk. Eenvoudig en genereus. Uitmuntend en levenskunst. De paus van de gastronomen heeft ons verlaten. Dat onze chef-koks, in Lyon en alle uithoeken van de wereld, nog lang de vruchten van zijn passie mogen plukken."
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
LIVE OEKRAÏNE363
LIVE OEKRAÏNE. Twee "agenten" opgepakt die Zelensky wilden vermoorden - Wit-Russisch leger zegt lanceerinstallatie van tactische kernwapens te testen
-
Independer
Alarmsysteem in je woning? Vraag dan korting aan je verzekeraar
Weinig mensen die het weten, maar een alarmsysteem installeren verhoogt niet alleen je veiligheid. Je krijgt er ook korting mee op je brandverzekering. Independer.be legt uit hoe de vork in de steel zit voor zowel eigenaars als huurders. -
#MeToo steekt weer de kop op: 19e-eeuws schilderij beklad
In het Franse Metz werd een schilderij van Gustave Courbet beklad met de welgekende woorden #MeToo. Het schilderij genaamd L’Origine du monde (oorsprong van de wereld, red.) werd beklad omdat het het vrouwelijk geslachtsdeel weergeeft. Dat schrijft ‘The Guardian’. -
-
Spaargids.be
Geen huwelijkscontract afgesloten: wat staat je dan te wachten bij een scheiding of overlijden?
-
PREMIUM11
“Scherpschutters op de daken en gewapende agenten in clubs”: zenuwen in Zweden staan strak gespannen voor start Songfestival
De zenuwen in het Zweedse Malmö, waar morgen het Eurovisiesongfestival van start gaat, staan strak gespannen. De dreigingen lijken van alle kanten te komen: van koranverbrandingen, anti-Israël-protesten en Russische sabotage tot vrees voor terrorisme. De veiligheidsmaatregelen zijn dan ook de strengste in de geschiedenis van het land, van scherpschutters op de daken tot metaaldetectoren en helikopters over de hele stad. “Je voelt aan alles: als Israël donderdag doorgaat naar de finale, gaan er rellen uitbreken”, vertellen Vlaamse fans ter plaatse. -
Nieuwssite: ontslagronde Tesla bij software- en engineeringteams
Tesla heeft maandag een nieuwe ontslagronde doorgevoerd. Deze keer zijn medewerkers van de software-, service- en engineeringafdelingen getroffen, meldt de Amerikaanse nieuwssite Electrek die doorgaans goed ingevoerd is over de producent van elektrische auto’s. -
Macron biedt Xi cognac aan om hem te bedanken nog geen importtarieven te heffen
-
HLN Shop
Is een automatische elektrische fiets interessant voor jou?
-
Poetin legt eed af voor vijfde keer: verschillende Europese landen sturen toch vertegenwoordiger naar ceremonie
In Moskou legde Vladimir Poetin vandaag voor de vijfde keer de eed af als president van Rusland. De meeste westerse landen boycotten de inhuldigingsceremonie, en sturen geen vertegenwoordiger. Frankrijk, Slowakije en Hongarije doen dat wel. -
Nederlandse vader (72) valt van klif in Italië tijdens wandeling met zoon en sterft: “We zijn geschokt”
Een Nederlander is maandag bij een ongeval in de bergen in Noord-Italië om het leven gekomen. De 72-jarige man viel tijdens een wandeling van een klif en stortte honderd meter naar beneden. Dat gebeurde in het bijzijn van zijn zoon, bevestigt de burgemeester van de stad in gesprek met het ‘AD’. -
12
“Oekraïne moet tot 2025 geduld hebben voor tegenoffensief tegen Rusland” volgens inschatting Witte Huis
12 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerMarc De Rouck
Jan Van Rompaey
Eric Servaes
Huysmans Michiel
Anoniem