Hartig voorafje lijkt te helpen om gezonder te eten
Extra hartig eten zou kunnen helpen om gezonder te eten. Uit een studie, waarvan de resultaten zijn gepubliceerd in een medisch vakblad, blijkt dat proefpersonen gezondere gerechten kozen als ze een bouillon met smaakversterker voor hun maaltijd dronken.
De proefpersonen aan het wetenschappelijk onderzoek waren 41 gezonde vrouwen tussen de 18 en 30 jaar die geen overgewicht hadden. Een deel van hen kreeg een gewone kippenbouillon voordat ze keuzes maakten uit een buffet. De anderen kregen dezelfde kippenbouillon waaraan de smaakversterker mononatriumglutamaat was toegevoegd. Ve-tsin zorgt voor de hartige umami-smaak die ook in parmezaanse kaas, tomaat en vlees voorkomt.
De vrouwen kregen eerst een test op de computer waarbij werd gekeken naar de manier waarop vrouwen hun impulsen onderdrukken. Verder kregen de deelnemers aan het onderzoek speciale brillen op die de beweging van de ogen in de gaten hield terwijl zij de gerechten bij een buffet inspecteerden. Ook werd gekeken naar hun brein wat er gebeurde als zij hun bord volschepten, zo schrijven de onderzoekers in Neuropsychopharmacology. Het onderzoek werd betaald door een producent van ve-tsin.
De wetenschappers zagen dat de groep met de umami-bouillon het beter deed in de computertest en dat ze beter focusten tijdens hun snuffeltocht langs het buffet. Hun brein vertoonde ook een verhoogde activiteit aan de linkervoorkant van hun hersenen; de regio die in verband wordt gebracht met zelfbeheersing. De umami-groep at minder verzadigd vet dan de controlegroep.
Volgens de onderzoekers laten de resultaten de eerste bewijzen zien dat de smaakversterker van invloed is op de hersenen en dat ze relevant zijn als het gaat om eetgedrag en de keuze van voeding. We zijn de auteurs van het wetenschappelijke artikel van mening dat hun onderzoek nog een voorstudie is, onder meer omdat het aantal deelnemers beperkt was.
Opmerkelijke gezondheid
Miguel Alonso-Alonso, assistant professor bij het Center for the Study of Nutrition Medicine at the Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC), stelt dat het aantal onderzoeken naar suiker en zoete smaak groot is, maar dat er nog weinig is gekeken naar hartige smaak. "De gezondheidsimpact van hartige voedingsmiddelen is een nog onderbelicht gebied’’, zei hij tegen de site FoodNavigator.
Als voorbeeld gaf hij een observatie. "Als je naar sommige delen van de wereld gaat waar je opmerkelijke gezondheid en ouderdom ziet, zoals in Aziatische landen als Japan en Zuid-Korea, dan is daar een sterke voorkeur voor hartige voeding. Ook is de dagelijkse hoeveelheid glutamaat erg hoog in die regio’s en producten zijn over het algemeen minder zoet dan in de VS.’’
Ook al is het een observatie, het kan iets betekenen, denkt de onderzoeker. "Ik hoop dat we mensen kunnen inspireren om onderzoek in dit veld te doen en zo meer te weten te komen over het verband tussen smaak, eetgedrag en gezondheid.’’
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Charlotte, dochter van de baas, wordt nu CEO van modebedrijf Bel&Bo: “Ons horrorjaar was een leerschool voor me”
-
Deze fitnesstrend is laagdrempelig en krijgt je toch fit voor de zomer: wat houdt de ‘75 Soft Challenge’ in?
Je fit trainen in slechts 75 dagen, op tijd voor het bikiniseizoen? Probeer dan de populaire ‘75 Soft Challenge’, de nieuwste fitnessobsessie op het internet. En neen, je hoeft je niet helemaal kapot te trainen of een superstreng schema te volgen. Personal trainer Joran Van Gompel legt uit hoe je het aanpakt. -
Jobat
Wie krijgt vakantiegeld? Om welk bedrag gaat het? En wanneer wordt het uitbetaald?
Heel wat werknemers verwachten in aanloop naar de zomervakantie hun deugddoend - jaarlijks terugkerend – extraatje: het vakantiegeld. Jobat.be klopte aan bij Matthias Debruyckere, juridisch expert bij hr-dienstengroep Liantis, om de meest gestelde vragen rond dit topic beantwoord te zien. -
-
Kunnen wellnessparfums als ‘More Sex’ en ‘Joyphoria’ hun beloftes waarmaken? “Geuren hebben effect op hoe we ons voelen”
-
1 op de 4 zwangere vrouwen is niet van plan om zich te vaccineren tegen kinkhoest: welke vaccins zijn aanbevolen voor je ongeboren kind?
Vaccinaties bij zwangere vrouwen helpen baby’s te beschermen tegen bepaalde virussen en bacteriën. Toch is een op de zeven zwangere vrouwen in België niet op de hoogte van de aanbevolen vaccins, toont een nieuwe studie. Vaccinoloog en prof. dr. Kirsten Maertens (UAntwerpen) bekijkt de cijfers en nuanceert. “Dit is de sleutel voor een hoge vaccinatiegraad.” -
PREMIUM
Anke heeft oerseks in een ruïne op de Azoren: “Ik wou dat hij zijn ding kon doen. Zo hard als hij wilde”
Anke (32) is een jaar samen met Laurens (32) wanneer ze naar de Azoren reizen. Ze picknicken er bij een vervallen molen en in het decor van glooiende, felgroene bergen klimt Anke uitdagend op Laurens’ schoot. “Ik voelde zijn erectie groeien, terwijl ik op hem grindde.” Zijn ze in de ruïne veilig voor nieuwsgierige blikken? “‘Geniet maar van het uitzicht, sletje’, zei hij.” -
PREMIUM
“Echt waar, masturberen voor de spiegel hélpt me.” Hoe doe je aan soloseks zoals Billie Eilish? Seksuologe geeft 7 tips
-
Independer
Alarmsysteem in je woning? Vraag dan korting aan je verzekeraar
-
Jobat
Werken op een feestdag: hoeveel extra loon mag je verwachten?
Een feestdag geeft recht op een betaalde vakantiedag, maar toch ligt het land niet plat: je kan nog steeds medische hulp krijgen, de politie staat paraat en ook op restaurant of café gaan behoort tot de mogelijkheden. Niet iedereen legt het werk dus neer. Mag jouw baas vragen om op een feestdag te werken, of kan hij/zij je daar zelfs toe verplichten? En krijg je dan een bijkomende financiële tegemoetkoming? Jobat.be zet je rechten en plichten op een rij nu mei - de maand met de meeste feestdagen - voor de deur staat. -
PREMIUM
COLUMN. Goedele Liekens geeft vrouwen de belangrijkste les rond orgasmes: “Je moet het wel durven”
“Veel vrouwen genieten niet van de seks die ze hebben”, verkondigt Goedele Liekens in haar column deze week. Er schort wat als het op hun orgasme aankomt, zegt de seksuologe: vrouwen ‘claimen’ het niet. “Vreselijk vind ik dat. Voor vrouwen, maar ook voor mannen. Want zij moeten het orgasme ‘geven’ en o wee als dat niet lukt.” Hoe doe je dat als vrouw beter? De seksuologe geeft antwoord. -
PREMIUM
“Degene die gewurgd wordt, wil het”: jeugd loopt warm voor wurgseks, maar hoe gevaarlijk is het?
1 reactie
Resterende karakters 500
Log in en reageerPeter Buyck