Griekse kost! Loïc maakt portokalopita

INGREDIËNTEN (6 personen)

5 vellen filodeeg (180g)

220 g volle yoghurt

15 g bakpoeder

4 eieren

270 g rietsuiker

240 ml olijfolie

1 vanillepeul

4 persappelsienen

50 ml water

1 kaneelstokje

BEREIDING

• Verwarm de oven voor op 150°C.

• Leg 5 vellen filodeeg naast elkaar op een bakplaat en bak ze in 30 minuten knapperig op 150°C.

• Draai de vellen na 15 minuten om.

• Haal uit de oven, laat afkoelen en breek de vellen in stukjes.

• Verhoog de oven naar 180°C.

• Meng 220 g volle yoghurt met 15 g bakpoeder. Laat rusten.

• Meng 4 eieren met 120 g rietsuiker, 240 ml olijfolie en de pitjes van 1 vanillepeul. Klop schuimig.

• Voeg de zeste van 2 appelsienen en de yoghurt toe aan het eimengsel.

• Meng alles voorzichtig onder elkaar en voeg het verkruimelde filodeeg toe.

• Strijk een ovenschotel in met een weinig olijfolie en doe het beslag in de ovenschotel.

• Bak 30 minuten in de oven op 180°C.

• Pers 150 ml appelsiensap, voeg 150 g rietsuiker en 50 ml water toe.

• Breng aan de kook en voeg de vanillepeul en een kaneelstokje toe.

• Haal de cake uit de oven en giet de siroop erover wanneer de cake nog warm is.

• Laat de siroop intrekken en de cake minstens 2 à 3 uur in de koelkast afkoelen.

 • Serveer.