De Krantenkoppen

Elke minuut geupdate en mobile friendly!

13 November 2019
10:15 uur

Tine Bollen (32): is de trekkende kracht achter Egt in Bokrijk

Bron: Het Belang van Limburg

08/11/2019 - 19:10

“België was jarenlang te klein voor me. Na mijn studies taal- en letterkunde in Leuven wilde ik de wereld verkennen. Ik vond een job in Spanje. Omdat de horeca me altijd al aansprak en ik enorm leergierig ben, probeerde ik hier en daar vrijwilligerswerk of stages te doen in de restaurantwereld. Niet veel later verhuisde ik naar Londen en besloot ik me in de hotelschool daar om te scholen. Ik ging aan de slag in een chic Italiaans restaurant in Londen en maakte voor het eerst echt kennis met desembrood. Het restaurant had een grote houtgestookte oven waar enkel zuurdesembrood gebakken werd. Ik kwam wat vroeger naar het werk, en bleef wat langer om te leren van de bakker. Hij raadde me aan om meer kennis op te gaan doen bij een kleine dorpsbakker in Italië.”

LEES VOLLEDIG ARTIKEL


Voor informatie mail naar [email protected]. Disclaimer.