Nieuw VUB-onderzoek op oesters en op paardentanden moet wetenschappers helpen om modellen te maken waarmee ze accurate klimaatreconstructies kunnen... [naar artikel]

Een geoloog van de Vrije Universiteit Brussel heeft een methode ontwikkeld om aan de hand van schelpen en paardentanden klimaatveranderingen uit het verleden te bestuderen. Die kennis kan helpen om beter te voorspellen hoe het klimaat in de toekomst zal evolueren. [naar artikel]

Op basis van fossiele schelpen en tanden kunnen geologen het klimaat uit het verre verleden reconstrueren. [naar artikel]

Het nieuwe oesterseizoen is officieel geopend. De eerste Zeeuwse oesters zijn vandaag uit de Oosterschelde opgevist. Een hoogdag voor de dertig Zeeuwse oesterkwekers. Zij produceren jaarlijks meer dan 30 miljoen Zeeuwse platte en holle oesters (creuses). Een groot deel van deze oesters worden in ons land geconsumeerd. Voor de oesterfanaten kan het feest dus opnieuw beginnen. [naar artikel]

Oesters, een lekkernij voor de ene en een gruwel voor de ander. Tot welk kamp je ook behoort, er is misschien een feitje over oesters dat je nog niet weet. Rauwe exemplaren leven namelijk nog. Toch hoef je je geen zorgen te maken als je ze opeet, zegt Iris Van Daele van De Oesterput in Oostende. [naar artikel]

Een beroepsvisser is onlangs betrapt in de Oosterschelde met 29 zakken illegaal geraapte oesters. Volgens de Nederlandse Voedsel- en... [naar artikel]

Kan je er ook niet aan weerstaan om tijdens de feestdagen oesters te kopen, maar zorgt het serveren iedere keer voor de nodige keukenstress? Onze culinair journaliste Femke Vandevelde zoekt uit wat er precies schuil gaat achter de Oostendse oesterambacht – van kweken tot opensteken, tipt tien heerlijke oesteradresjes en geeft enkele praktische weetjes om snel met oesters aan de slag te gaan. “Oesters worden doorgaans gecombineerd met champagne, maar ook een shot wodka, gin, jenever of tequila kan erbij passen.” [naar artikel]

Heb je nog zin in kreeft of oesters? Dan moet je zo snel mogelijk naar je lokale supermarkt. Daar kan je namelijk gouden zaakjes doen. Veel... [naar artikel]

Dat ze allebei niet goedkoop zijn, is niet de enige reden waarom oesters en champagne goed bij elkaar passen. Volgens een Deense studie bevatten zowel oesters als champagne stoffen die voor een umamismaak zorgen, en dat zorgt voor een onverwacht synergisme, een samenwerking waardoor de smaak versterkt wordt. [naar artikel]

Het college van de stad Brussel zat vanmorgen bij elkaar om te vergaderen over de toekomst van de stad en de aanstelling van de nieuwe Brusselse burgemeester en OCMW-voorzitter. Maar oesters kwamen daar niet aan te pas. [naar artikel]

Een romantische strandwandeling in het maanlicht en zin in een typische Franse snack? Op Ile de Ré haal je tegenwoordig gewoon een kistje oesters uit de automaat. [naar artikel]

Enkele duizenden scholieren hebben aandacht gevraagd voor het klimaat. Niet alleen in Brussel maar ook in andere steden als Kortrijk waren er acties. Wie zijn die jongeren? En waarom nemen wilen ze meer aandacht voor het klimaat? Deze 5 jongeren vertellen het.   [naar artikel]

Hoewel mosselen en oesters uit delen van de Oosterschelde en de Grevelingen tijdelijk niet meer worden verhandeld wegens een teveel aan de stof... [naar artikel]

Een beroepsvisser is onlangs betrapt in de Oosterschelde met 29 zakken illegaal geraapte oesters. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), die dit woensdag naar buiten brengt, gaat het in totaal om 667 kilo. [naar artikel]

Het is een veelgehoord argument onder klimaatontkenners: wetenschappelijke modellen kunnen de toekomst niet voorspellen, dus waarom zouden we erop vertrouwen dat ze ons vertellen hoe het klimaat zal veranderen? Deze mantra kreeg onlangs opnieuw wind in de zeilen na een interview met de Canadese psycholoog en auteur Jordan Peterson op de populaire podcast van Joe […] [naar artikel]

Veel mensen hebben wellicht genoten van heerlijke oesters aan de feestdis. Als over de Franse gaat - volgens sommigen zijn die nog altijd de beste... [naar artikel]

Je ruikt en proeft er de zee, in De Oesterput in Oostende. Duizenden oesters, met de hand geplukt en gesorteerd, liggen in bakken te wachten. In de winter zijn ze op hun best, en in de eindejaarsperiode gaat het luxeproduct het vlotst over de toonbank. Bij de oesterkwekerij krijg je bovendien de beste serveertips. [naar artikel]

Hoewel mosselen en oesters uit delen van de Oosterschelde en de Grevelingen tijdelijk niet meer worden verhandeld wegens een teveel aan de giftige... [naar artikel]

Na het ontslag van Yvan Mayeur zit het Brussels stadsbestuur samen om te beslissen wie hem moet opvolgen als burgemeester. De geheime locatie van het overleg is alvast bekend geraakt nadat een oplettende journalist een bestelling oesters geleverd zag worden. [naar artikel]

Volgens de legende consumeerde Casanova er bij het ontwaken al zo'n vijftigtal om zeker te zijn van zijn prestaties. In de middeleeuwen werden oesters al geroemd om hun libidoverhogende eigenschappen. Maar volgens experts is het eerder iets mentaals dan dat het eten van oesters werkelijk tot een uitmuntend liefdesspel zou leiden. [naar artikel]

Hoewel mosselen en oesters uit delen van de Oosterschelde en de Grevelingen tijdelijk niet meer worden verhandeld wegens een teveel aan de stof tetrodotoxine (TTX), is er geen enkel gevaar voor de volksgezondheid. Dat meldt Wouter van Zandbrink, voorzitter van de Nederlandse vereniging De Mosselhandel. [naar artikel]

Met een beetje pech zijn de komende feesten voorlopig de laatste waarbij oesters tegen een gunstige prijs te verkrijgen zijn. Het seizoen is gisteren immers onder een erg slecht gesternte begonnen: na de Franse schelpdieren zijn nu ook de Nederlandse besmet met het herpesvirus. [naar artikel]

Vergeet kroket uit de muur, in Frankrijk kun je op steeds meer plaatsten oesters uit de muur trekken. Een trend die als het van ons afhangt, ook [naar artikel]

Een man in de dertig uit Texas is overleden na het eten van rauwe oesters met de vleesetende Vibrio vulnificus-bacterie. Deze bacterie gedijt doorgaans in warme kustwateren. [naar artikel]

Noem voor de vuist weg een Antwerps toprestaurant en de kans is groot dat het de komende tijd met Zeeuwse oesters werkt. Afgelopen donderdag werd namelijk het oesterseizoen in het Zeelandse schelpdierendorp Yerseke feestelijk geopend. De komende acht maanden zullen weer miljoenen exemplaren richting Antwerpen vervoerd worden. Want Antwerpenaars zijn blijkbaar echt oestervreters. Waarom liggen de Zeeuwse oesters hier zo goed in de markt? Hoe worden ze precies gekweekt? En wat kunnen mensen proberen die ze (nog) niet lusten? [naar artikel]